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リンゴとハムのマリネ

材料（４～６人分）

リンゴ２個、ハム（うす切り）、２００ｇ、玉ねぎ１００ｇ、にんじん５０ｇ、
ピーマン２個、ドレッシング
（オリーブ油大さじ８、レモン汁１個分＋酢大さじ５、塩小さじ１、コショウ少々）、クレソン少々

作り方

１）リンゴは芯を除き細切りにする。ハムは４つに切る。
２）玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦にうす切りにして布巾に包み、水でさらしおく。にんじんは４～５センチ長さのせん切り。ピーマンは縦２つに切り、種を取ってせん切りにする。
３）ドレッシングの調味料をボールに入れ、泡立器でよく攪拌する。
４）３）のドレッシングにリンゴと野菜、ハムを加えてよく混ぜ合わせ漬け込んでおく。
５）器に盛ってクレソンを飾る。